育苗を行った後に耕運とマルチが完了したらネギの苗を畑に移植します。この作業を「定植」と呼びます。定植では苗を土に植え付ける際に適切な間隔を保つことが重要です。これによりネギが健康に成長し、十分なスペースを確保できます。16haの圃場を1年半のサイクルで植え替える為に、2台の移植機を活用して10月から3月に8haの圃場を定植しています。

ネギの成長を支えるために必要に応じて農薬を使用します。これにより病害虫からネギを守り、良好な育成環境を維持します。また除草作業も重要です。ネギの生育の妨げになる雑草を完璧に除去している為、栽培に一番苦労する7月〜10月に良質なネギを育てることが出来ています。

ネギが70cm程度に生育したらいよいよ収穫です。収穫鎌を使用し丹精を込めて手作業で収穫します。

収穫後は出荷処理施設で、3台の皮むき機を活用し常時20〜25名体制で作業しています。
7月〜10月の期間は1日に250〜300コンテナ、11月〜6月の期間は1日に150〜250コンテナ処理しています。